Ricetta vegana: Pomodori al forno ripieni di riso e patate

Ottobre 17, 2019Maggio 19, 2020 Il Grand Hotel

In questo articolo ti propongo una ricetta semplice ma gustosa ideale per chi non mangia carne né derivati. Questa ricetta infatti è completamente vegana nella sua semplicità.

I pomodori al forno ripieni di riso e patate si possono gustare sia caldi che freddi, inoltre le patate assorbono il succo dei pomodori diventando ancora più saporite.

Contenuto dell'articolo

Ingredienti:

Per 4 persone:

8 Pomodori maturi tondi
10 cucchiai di Riso
4 patate medie
1 cucchiaino di aglio in polvere
Basilico, prezzemolo e origano q.b.
Olio evo, sale e pepe q.b.

Procedura:

Taglia le patate a fettine sottili e immergile in un recipiente pieno d’acqua, in modo che perdano l’amido. Nel frattempo fai bollire dell’acqua in una pentola. Una volta che l’acqua inizia a bollire puoi immergere le patate e farle sbollentare per circa 10 minuti. Una volta scolate, mettile da parte.

Prendi i pomodori e taglia la parte superiore in senso orizzontale in modo da poter svuotare l’interno con un cucchiaio. La parte superiore (quella col picciolo) va tenuta da parte.

Togli la polpa e mettila in un recipiente. Schiacciala con una forchetta e poi aggiungi tutti gli aromi.
Mescola bene la polpa di pomodori con gli aromi e aggiungi il riso crudo.

Pomodori ripieni di riso con patate al forno — Credits: Di Polpette ed altre storie in cucina

Attendi circa 10 minuti, poi prendi i pomodori, sistemali in una teglia e riempili con il preparato. Aggiungi un filo d’olio e due dita d’acqua. Coprili con la parte superiore del pomodoro che avevi precedentemente tagliato, in modo tale che faccia coperchio.

Versa le patate nello stesso recipiente utilizzato per i pomodori e condiscile con aromi, sale, olio e pepe.

Disponi le patate in teglia insieme ai pomodori e inforna per 45 minuti a 170°.

Per conoscere altre ricette fantasiose dai un’occhiata al blog Di Polpette ed altre storie in cucina.